Partiti nella fermentazione con una temperatura più bassa per limitare i sentori rilasciati dal lievito. Abbiamo deciso di aumentare la temperatura per favorire la fermentazione dopo 3 giorni in quanto ancora lontani dall'obiettivo.
Come ormai da prassi raffreddato con doppio step.
Abbiamo effettuato un Dry-Hopping a 3 giorni dall'imbottigliamento con 170g di mandarina Bavaria. Imbottigliato 29 litri.
Sapore del mosto intenso... Da vedere come evolverà!
Particolare il comportamento del termometro del frigo (linea rossa) che risulta essere sempre diverso dalla Tbirra anche finita la fase di fermentazione primaria.
Da approfondire se è dovuto al posizionamento della sonda! Credo sia necessario un test per la prossima birra!