Fermentazione con Lievito secco Fermentis Safeale 04. La fermentazione è partita molto rigogliosa nonostante la temperatura leggermente più bassa (di 18°). La fermentazione ad una temperatura più bassa dovrebbe ridurre la produzione di alcoli esteri poco digeribili.
Come prevedibile il sensore Cinese ci ha regalato alta instabilità! Fortunatamente lo abbiamo utilizzato come sensore della temperatura frigo, salvando la birra da un viaggio in un rollercoaster di temperatura!
Dopo il solito raffreddamento a due step abbiamo effettuato un Dry Hopping con il Fuggles per garantirci un bel sapore di luppolo. Assaggiando subito prima dell'imbottigliamento si sente molto il sapore del luppolo, anche se risulta ad oggi troppo forte coprendo un po' il corpo della birra!
Come maturera' la BittAMarra???